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善于观察 助力成功

时间:2017-12-05 14:56:25 来源:未知 作者:91创业网 点击:

  近几年来,大街上到处都是饮品经营店,可谓是行业的竞争非常有压力,干这行要做的出色,很不容易。可是这两名80后,刚刚毕业的大学生却开了8个加盟店了。他们是怎样成功的呢?

  每天,何明都会马不停蹄地奔赴各个经营点。把控产品质量,过问销售情况,检查店内卫生,还要去批发市场采购原材料,着手品牌宣传推广,考察周边市场。

  考察市场后开甜品店

  今年二十四岁的何明以前在重庆大学主修市场营销专业,大三时他就从互联网上发现了这个名叫“开菲尔酸奶屋”连锁甜品店的经营项目,并两次专程去北京考察其运作情况。他在北京看到,这样的甜品屋是一个全新的空白市场,几乎是开一家火一家:一个店每天要卖近500杯酸奶,收益也相当可观。

  此时,恰好有人在重庆大学B校区附近开了一家酸奶屋,尽管生产技术和管理模式并不成熟,生意也还算不错。何明于是坚定了投资信心,打算把这种经营模式复制到重庆。为方便以后扩张,他还多方筹资25万元,拿下了此项目在重庆地区的总代理权,从而免费获赠了一套甜品制作和封装设备———包括一台多功能智能酸奶机、一台冰淇淋机和一个榨汁机。

  何明发现,很多北方人都把现酿酸奶看作日常生活的必需品,不大在乎产品的价位。但重庆人的消费习惯有些不大一样,认为其只是偶尔品尝的甜品。于是,他从选址、店面形象设计,到产品定价、口味搭配,都按自己的经营理念重新进行了改进。

  他的第一家店设在江北观音桥商圈步行街,而不是社区街道、住宅小区或者学校附近。这是因为在他看来,人流量大的地方,才有更多的潜在消费者;他把店面装修得时尚、活泼,主色调明亮跳跃,并更注重产品的口感和外观包装。这主要是为了迎合年轻客人、时尚白领等消费群体的口味。当然,理念的实现是需要金钱支撑的。10来平方米的店铺,光装修就花了1万多元。

  去年十一月二十日,新店开张。周末一天卖出近400杯,而周一到周四,日均营业额却只有周末的一半。季节不同,一个月下来,净利润在4000元到10000余元不等。据何明透露,不出半年,他就收回了装修费等单店投入成本,还赚了三万多元。

  新店每月近万元收益

  “事实证明,当初的判断和随之作出的改进是比较成功的。”按照这一思路,今年三月,何明又投入5万余元,在沙坪坝三峡广场一商场内开了第二家店,营业面积也在10平方米左右。让他没想到的是,生意比第一家店还好,开业半年来,每月都能为他带来近万元的收益。

  发展八个加盟店

  何明是个善于观察的人。他曾多次呆在观音桥步行街的各个角落,打探来往行人的动向。他发现,新世纪、新世界等百货商场所在的“老商圈”,和以北城天街为中心的新商圈之间,主要由一条地下通道相连接,人群也就此分流,一家店根本不足以辐射整个步行街。“开2到3家连锁店比较合适。”这样,第三家店也就应运而生———位于新世界百货第5层,装修工作已近尾声,十一月二十日即将开业。

  和其他饮品经营店不同,何明放弃了临街窗口经营形式。他认为,饮品销售受气候、天气等外部条件影响很大,每到阴雨绵绵或者烈日炎炎,销量就会下跌一半。

  这家新店的经营形式也有了改进,何明在五十多平方米的空间内,摆放了舒适的椅子,将播放悠扬的乐曲,为顾客提供休闲、聊天场所。他不光卖酸奶等甜品,还有各种点心供客人选购。与此同时,第4家店也将在今年内开张,地址在解放碑附近。

  如今已经取得重大成功的何明,还在不断的努力,开拓他的商业网络之路。

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